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中式快餐乡村基陷卫生门卫生状况差

2019/07/12 来源:四平信息港

导读

中式快餐乡村基陷"卫生门"卫生状况差昨日,中式快餐乡村基成都双桥店被爆出厨房卫生状况差,配料架下发现死耗子。作为国内首家赴美上市的中式快

中式快餐乡村基陷"卫生门"卫生状况差

昨日,中式快餐乡村基成都双桥店被爆出厨房卫生状况差,配料架下发现死耗子。作为国内首家赴美上市的中式快餐企业,乡村基近年来发展迅速,目前在四川拥有60多家门店。该事件曝光后,乡村基方面立即派人介入调查,表示将给消费者一个交代。

●报乡村基成都双桥店被爆出厨房卫生状况差

●乡村基创始人董事长李红表示将给消费者一个说法

●昨日成都市食药监管局对全成都50家乡村基店进行逐一检查

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爆乡村基用老油

根据成都当地站消息,该站于10月中旬应聘成为乡村基成都双桥店后厨小工。 在一个多月的时间里,亲眼看到该店从剩菜中回收菜油反复使用,工作人员不带手套揉搓食物、用手搅拌蛋液、在地上分解冻牛肉,还在配料架下发现死耗子,而周围厨师对此表示 淡定 。

报道列举了四个镜头直指乡村基双桥店卫生堪忧。

镜头一, 10月31日晚,乡村基成都双桥店一名厨师从桶里舀起一勺液态油状物,与红油混合

后拿进了厨房;11月2日中午,厨师长觉得员工餐里的油太多,便叫厨师将菜里的油打起来,厨师随后也将油倒进了这个不锈钢桶里。有厨师在炸制鱼块、藕丁等物品后,将锅内的油再倒入该桶中,如此循环往复,桶里的油颜色渐深,泡沫也渐多。 并且,倒油的厨师承认这是老油,但不是潲水油。

镜头二,就在本月7日 一操作人员为了更快地将冻好的牛肉分解,抱起牛肉不断地磕在配菜台上,掉在地上后就随手在地上分解,然后不经清洗就拿去煮熟。

镜头三指出 蔬菜不洗就炒,蛋液拿手搅拌 。

镜头四是 配料架下出现干瘪死耗子 。

2

消费者大多不知情

昨日中午12时30分,前往乡村基春熙路商圈两家门店。和以往一样,购物台前排着长长的队伍,显然大多数消费者并不知情。不过,也有少部分消费者看到了该视频表情夸张地跟同事介绍, 你还敢吃乡村基?上视频你没有看?厨房很恐怖!有死耗子。 是不是真的哦,要不,我们换一家吧。 成都白领刘星说,他就在春熙

路商圈上班,乡村基是她和同事经常光顾的快餐店。刘星说,而选择乡村基的一个重要原因是 看上去还是很干净卫生的。

下午,来到乡村基成都双桥店。该店位于家乐福楼下,尚在营业中。虽然不是午饭时间,但仍有不少顾客。购物台前,标有乡村基的卫生安全注意事项,以及厨师长和值班经理的名字。厨师长正是报道中提到的张顺平。尝试进入厨房查看,但被拒绝。

3

乡村基正在调查

华西都市报随后与乡村基方面取得联系。中午时分,乡村基四川分公司市场管理部负责人侯丽致电本报说, 乡村基一定会站出来面对此事,了解来龙去脉和真实经过,给消费者一个交代。 她称,乡村基四川公司负责人正

在赶来成都的路上。

下午2时18分,乡村基创始人、董事长李红通过微博表示: 对于双桥子店事件我们正在调查中,对于此店违反操作标准的行为,我们一定严惩并快速改进,我们会公布我们的调查结果给大家。

但截至昨日20:30分,乡村基仍然没有给发回调查结果。

4

食药监局介入调查

昨日,成都市食品药品监管局安排部署,对全成都50家乡村基店进行逐一检查。此次检查,重点针对媒体报道的问题。通过与暗访媒体详细了解情况和观看暗访视频,成都市药监局初步认为:该暗访到的 剩菜 是加工制作好以后、未销售出去的菜品,并非为顾客食用后的剩余食物,不属于 回收食品 。

对于视频中使用老油的问题,成都市药监局将对这种食用油进行抽样检验,通过检测酸价、过氧化值

等指标,参照国家现有的食用植物油、食用动物油和煎炸食用油的标准,来判定是否对人体有害。

而从业人员 不洗手 、操作间发现死老鼠、白菜、冬瓜等不清洗即加工、在地上解冻牛肉等,均违反了食品安全法等相关法律法规。如执法人员在现场检查中,发现了违法行为,将根据相关法律法规条款实施处罚。

成都市药监局相关负责人表示,药监局将即时向社会通报对 乡村基 餐饮店的检查结果。

乡村基简介

成立于1996年,主营中式快餐,目前已开了160家店,遍及全国8个省市,其中大部分门店位于重庆和成都地区。2010年9月乡村基登陆美国纽约证券交易所,成为家在美国上市的中国快餐连锁企业,创始人李红夫妇身家超22.24亿。乡村基快速成长背后闪现不少知名投资基金,红杉资本、海纳亚洲创投等。 (来源:华西都市报 :舒张惠 王浩野 摄影:陈羽啸)

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