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烧鸡的做法

2018-11-08 09:29:22
烧鸡的做法 “迎接的新年是鸡年,年夜饭自己的在家做,做烧鸡也算应个景,自己在家煮烧鸡,比外面买的更干净卫生,吃着更放心。家常的做法,味道也是棒棒的。” 食材明细 主料 鸡 2只 姜 1块 白砂糖 2勺 八角 3个 小茴香 3克 桂皮 2段 干山楂 2个 料油 3勺 花生油 1000克 辅料 葱 1棵 蜂蜜 4勺 酱油 3勺 花椒 5克 香叶 5片 丁香 2个 肉蔻 1个 盐 半勺 其他 口味 煮 工艺 数小时 耗时 高级 难度 烧鸡的做法步骤 1鸡仔细去除表面的绒毛,冲洗干净,放入烧开水的锅中汆烫至表面出来浮沫后捞出,用厨房纸吸去表面的水分 2准备好蜂蜜和刷子 3将鸡表皮仔细的刷一层蜂蜜,然后晾干表面 4葱姜切片,将八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻冲洗一下装入布包,做成料包 5锅中倒入花生油,烧至5成热时放入鸡炸至表皮金黄 6捞出沥油 7另起一锅加少许油,将白砂糖倒入快速翻炒至融化,出来糖色 8倒入一锅水,大火烧开 9将鸡放入,加入葱姜,放入料包,倒入酱油、料酒和盐 10大火烧开,撇去浮沫,然后转小火炖煮三到四个小时即可 11成品图 12成品图 13成品图
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