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绿茶双色卷饼干的做法

2019/05/15 来源:四平信息港

导读

绿茶双色卷饼干的材料:(约 50 份)无盐黄油 270 克(约 2 条半),糖粉 210 克,蛋 2 颗( 130 克, EXTRA L

绿茶双色卷饼干的材料:(约 50 份)

无盐黄油 270 克(约 2 条半),糖粉 210 克,蛋 2 颗( 130 克, EXTRA LARGE ),低筋面粉 530 克,绿茶粉 5 茶匙

工具:饼干烤盘 2 只,晾架 1 个,烤盘纸数张

绿茶双色卷饼干的做法:1 .黄油室温软化,鸡蛋室温。

2 .黄油与糖粉1起先刮刀碾拌在1起,然后用搅拌器中速打匀到发白。

3 .保持原速度,将蛋打散成蛋液,分 3⑷ 次加入 2 中拌匀。

4 .加入过筛的面粉,先用刮刀粗略拌好,再用搅拌器混合至均匀完成原味面团。

5 .取出1半面团,再分半,分别装入两个塑胶袋中。

6 .用擀面棒将装入袋中的面团压平成方块,放到冷藏室冷藏约 1 小时半。

7 .剩下的面团加入绿茶粉,然后重复步骤 4 ,步骤 5 和步骤 6 。

8 .取出原味面团和绿茶面团各1,剪开除掉塑胶袋。

9 .如果面团过厚,再将面团擀薄些。

10 .厚度调解好后将两份面片叠在1起放在烤盘纸上,用擀面棒轻压帖合。

11 .将面片两端擀薄,方便卷起和收口。

12 .以烤盘纸带力将面片卷起成圆柱状。

13 .将圆柱面团收紧。具体手法见此。

14 .将烤盘纸两端拧起,送至冷藏室再冷藏 1 小时至硬。

15 .烤箱预热 180 摄氏( 375 华氏),饼干烤盘铺上烤盘纸。

16 .将面团取出,切成 0..6 厘米的厚片,分散开铺在烤盘上,入烤箱烤 12 分钟便可。

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