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云南红河州美食推荐舌尖上的红河

2019/06/07 来源:四平信息港

导读

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云南红河州美食推荐。红河饮食的特点是源自天然、无污染的绿色食品,特色菜有哈尼族名菜竹筒烧肉、蒙自的过桥米线、开远的小卷粉、汽锅鸡等。此外,红河的豆腐也很有特色,吃法相当多,甚至被做成了豆腐宴,值得一尝。 另外,除了没有添加剂饲养的家畜,还有各种各样的昆虫如蝗虫、马蜂之类,也被红河人民做成了特色的菜肴。

蒙自过桥米线

云南十八怪,过桥米线人人爱。蒙自是云南名吃过桥米线的老家了,那里的过桥米线正宗且味美,有四大特色:碗大、汤滚、生肉、料多。蒙自的米线用料好,柔糯适口,绝非干米线可比;配料考究,调味丰富,制作精细,汤味香醇。

竹筒烧肉是哈尼人招待贵宾的一道名菜。烧肉所用的竹筒是当地特有的香竹,选用生长一年左右的青竹,一头留节,一头开口。在开口处装入肉块或肉丝,再用香茅草或芭蕉叶塞满开口,放在炭火上烘烤,异香扑鼻,食后唇齿留香,令人回味无穷。

开远小卷粉

开远小卷粉,是开远市夜市独有的小吃。用大米浆现蒸成米粉,包以馅心,再经炸制,现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁,耳闻目睹观厨操作,蘸吃椒盐,鲜香滋嫩,其乐融融。

豆腐宴

红河的豆腐很有特色,吃法相当多,石屏人把以豆制品为主料做成的各种美味菜肴,摆成豆腐宴。豆腐宴名目极其繁多,无法一一道来,其中有豆腐雄鸡、细料豆腐、芙蓉豆腐、八宝豆腐、翡翠珍珠球等,味道各具特色,值得一尝。

汽锅鸡

创始于建水的汽锅鸡,是云南独有的高级风味菜。以制法独特、肉质细嫩、汤味香醇、鲜美适口而在国内外享有盛誉。早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。加入不同食材烹饪,便成为三七汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,成为有着独特风味的滋补名菜。

以上就是红河州富盛名的美食推荐,舌尖上的红河美味,希望你会喜欢。

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