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糯米扣肉饭糯米的营养价值及功效的介绍纪录

2020/09/16 来源:四平信息港

导读

糯米扣肉饭糯米的营养价值及功效的介绍扣肉是常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘

糯米扣肉饭糯米的营养价值及功效的介绍 扣肉是常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的进程。扣肉起源于广东,以梅菜扣肉、糯米扣肉最为常见。

食材准备

糯米125克,生750克,虾干15克,火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克,花生仁、净冬笋,绍酒各60克,鸡汤500克,白酱油10克,味精5克,生姜1片,葱白1根。

制作步骤

1、将糯米加适当水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣)上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁,葱姜切末;将虾干洗净用开水浸后切片,上笼蒸熟催发备用。

2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒,混合拌匀,放在碗中。

3、去掉壳和小腿,切成12片,码在糯米饭上,加葱、姜,盖上盖,上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开,用味精、白酱油调味,浇在肉上便可食用。

糯米的功效与作用

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

扣肉是常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉起源于广东,以梅菜扣肉、糯米扣肉最为常见。

1.滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.减缓脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒而至的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引发的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.减缓尿频症状

糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的营养价值

糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强健品。

扣肉是常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉起源于广东,以梅菜扣肉、糯米扣肉最为常见。

1.含钙高,有很好的补骨健齿的作用。

2.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定减缓作用。

糯米的选购

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,色彩白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,色采发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米寄存的时间过久,不宜选购。

糯米的存储

可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存便可。另外,可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。

标签:糯米扣肉饭
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